Gavur Dağı Salata

GAVURDAĞI  SALATA TARİFİ

 5 adet domates
2 adet salatalık
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet taze nane
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
yarım kase ayıklanmış nar
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı sumak
yarım kase ceviz içi
yarım çay bardağı nar ekşisi
yarım çay bardağı zeytinyağı
kaya tuzu

• tüm malzemeyi küp küp doğrayın ve bir kaba alın.
• Maydanoz ve naneyi ine ince kıyın ve baharatlarla beraber salataya ekleyin.
• Güzelce karıştırdıktan sonra salatayı yığma olarak bir kaba yerleştirin.
• Üzerine kıyılmış ceviz içi , nar ekşisi, nar taneleri ve zeytinyağını ekleyip servis edin.

Gavurdağı Salata 

Herhalde Anteplilerin nezaketini duymuşsunuzdur. Mesela kaşıkla yenilen, hafif sulu, ekşisi yerinde bir 'Gavurdağı Salatası' vardır bizim mutfaktaki iştah açıcılar arasında. Yıllar önce Bir Antepli delikanlı kente Amerikalı bir gelin getirmiş. Bu yeni evli çift yemeğe davet edilmişler. Sofraya Gavurdağı salatası da gelmiş. Çat pat Türkçe konuşan Amerikalı gelin. 'Bu salatanın adı ne' diye sormuş. Ev sahibi de ezilip büzülerek 'Ecnebidağı Salatası' diye cevap vermiş." Muhammara/Muhammare/Mouhammara’nın gavurdağı salatasına benzediğini söyleyebiliriz.