Zerde

Zerde hakkında detaylı bilgiler

Ürün Adı:Zerde
Ürün Grubu: Ayten Usta / Tatlılar
Özet Bilgi: Osmanlı dönemi saray tatlısıdır. Su, şeker, nişasta, pirinç, gülsuyu ve safranla hazırlanır. Sarayda iftar sofralarında, yemek sonrası yeralmış hafif tatlıdır.

ZERDE TARİFİ 

  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı yaprak safran
  • yarım çay bardağı gülsuyu
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su


  • pirinci 20 dakika başka bir tencere haşlayıp süzün.
  • Daha sonra haşlanmış pirinci 6 su bardağı suda nişasta, şeker, zerdeçal ve safranla beraber pişirmeye başlayın.
  • Kaynamaya başlayınca gülsuyu, çam fıstığı ve kuş üzümünü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  • Kıvamı alınca kaselere koyup soğutun.
  • Soğuduktan sonra üzerini nar taneleri ile süsleyip servis edin.


Zerde

Türk sosyal hayatında zerde özellikle kına gecesi ve düğünlerde misafirlere sunulur. Kına gündüz veya gece olur. Zerdeli pilav ikram edilir. Okuyucu  lakaba göre kapı kapı gezip herkesi düğüne çağırır. Mesela, Kütahya  da  herkes  düğün  evine  elinde bavullarla gider. Gelinle birlikte oğlanın ve kızın yakın çevresi yeni gelinler ağır elbiselerini giyerler. Kayınvalide gelinine  “  ağırını  giy emi”  der. Bu geline verilen değeri gösterir. Akşam, geceden sonra kızın yakınları  toplanır. Et yemekleri, sarmalar, yapılır. Kayınvalide, oğlan evinin çok yakınları kızın saçına eline ayağına kız kınası yakarlar. Ertesi gün gelin dinlendirilir. Oğlana  da  oğlan  kınası  hazırlanarak  bahçede kına yakılır. Kınalarda  zinide  nohutlu  pilav  ve  yanında  zerde  olur. Bazı  düğünlerde  zerde pilavın yanına değil üstüne dökülür. Çorba olarak mercimek çorbası verilir. Kınada gözleme ve haşhaşlı pide de ikram edilir.

Genel Özellikler

Henüz herhangi bir yorum yazılmadı.

Yorum Ekle

Diğer Tatlılar

Cennet Çamuru
Cennet Çamuru

Cennet Çamuru

Tatlılar
Dondurma Bir Top
Dondurma Bir Top

Dondurma Bir Top

Tatlılar
Gurme Kurabiye
Gurme Kurabiye

Gurme Kurabiye

Tatlılar
Hoşaf - Komposto
Hoşaf - Komposto

Hoşaf - Komposto

Tatlılar
Höşmerim
Höşmerim

Höşmerim

Tatlılar
Kabak Tatlısı
Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı

Tatlılar
Kavala Kurabiyesi
Kavala Kurabiyesi

Kavala Kurabiyesi

Tatlılar
Kaymak İlavesi
Kaymak İlavesi

Kaymak İlavesi

Tatlılar
Sütlaç
Sütlaç

Sütlaç

Tatlılar
Zerde
Zerde

Zerde

Tatlılar