Çömlekte İspir Kuru Fasulye

Çömlekte İspir Kuru Fasulye hakkında detaylı bilgiler

Gurme AYTEN USTA Butik Restoran Eskişehir
Gurme AYTEN USTA Butik Restoran Eskişehir
Gurme AYTEN USTA Butik Restoran Eskişehir
Ürün Adı:Çömlekte İspir Kuru Fasulye
Ürün Grubu: Ayten Usta / Ana Yemekler
Özet Bilgi: Kişiye Özel Çömlekte Özel Sos ile Fırınlanmış İspir Fasulyesi Üzerine Pastırma ve Acı Biber Konularak Sunulur.

ÇÖMLEKTE  PASTIRMALI KURU FASULYE TARİFİ

2 kase haşlanmış kuru fasulye
10 dilim pastırma
1 adet kuru soğan
2 adet domates rendesi
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kaya tuzu

  • Biberleri ince ince kıyın.
  • Soğanı yemeklik doğrayın.
  • Soğanı bir yemek kaşığı tereyağı ile beraber varsa bir güveç kabının içinde kavurmaya başlayın.
  • 5 dakika sonra biberleri ilave edin.
  • Bir kaç dakika sonra domates ve biber salçasını ilave edin.
  • Bir kaç dakika daha kavurup domates rendesini ve haşlanmış fasulyeyi ilave edin.
  • Tuz, karabiber ve suyu ilave edip 20 dakika pişmeye bırakın.
  • Fasulye pişmeye yakın başka bir tavanın içinde kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
  • Tereyağına ikiye böldüğünüz pastırmaları ekleyin.
  • Pastırmaları kurutmadan yaklaşık bir dakika kadar kavurup tereyağı ile beraber kaynayan kuru fasulyeye ilave edin.
  • Bir kaç taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıp servis edin.


Çömlekte Kuru Fasulye

Fasulye - Börülce

Fasulye  Türklerin  eskiden beri  bildiği  bir  bakliyattı.  Öyle  anlaşılıyor  ki Türkler  fasulye, bezelye, bakla gibi bitkilerin hepsini birden, burçak veya böğrülce olarak adlandırıyorlardı. Ancak  batıya  doğru  yayılmalarıyla  birlikte  bilgi  ve  dünya görüşleri de genişlemişti ve Beylikler  çağından itibaren Anadolu‟da  artık  burçağın yerini, böğrülce sözü almıştı.

Fasulye  ve  börülce Türkiye  Selçuklularının  yetiştirdiği  ürünler  arasında  yer almıştır. Özellikle Divan-ı kebirde bolca kullanılan bu ürünler Mevlana‟nın şiirlerini süslemiştir: “Sütün fasulyenin içinde eriyip mahvoluşu gibi sende şekere gark ol, eri, geç kendinden.”  “O alem değirmene benzer, şu alem harmana, burada buğday mısın, fasulyemi?” “ sus öküz açlığına tutulup da on kişinin yiyeceği börülceyle üzümü yiyen kişi, zaten bu ruh şaraplarını içemez.”

Genel Özellikler

Henüz herhangi bir yorum yazılmadı.

Yorum Ekle

Diğer Ana Yemekler

Balaban (Karışık)
Balaban (Karışık)

Balaban (Karışık)

Ana Yemekler
Balaban Köfte
Balaban Köfte

Balaban Köfte

Ana Yemekler
Bulgur Pilavı
Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı

Ana Yemekler
Gurme Et Balaban
Gurme Et Balaban

Gurme Et Balaban

Ana Yemekler
Izgara Köfte
Izgara Köfte

Izgara Köfte

Ana Yemekler
Kafkas Erişte
Kafkas Erişte

Kafkas Erişte

Ana Yemekler
Kıymalı Mantı
Kıymalı Mantı

Kıymalı Mantı

Ana Yemekler
Kıymalı Yaprak Sarma
Kıymalı Yaprak Sarma

Kıymalı Yaprak Sarma

Ana Yemekler
Kuzu Etli Kavurma
Kuzu Etli Kavurma

Kuzu Etli Kavurma

Ana Yemekler
Kuzu Etli Keşkek
Kuzu Etli Keşkek

Kuzu Etli Keşkek

Ana Yemekler
Pehlivan Köfte
Pehlivan Köfte

Pehlivan Köfte

Ana Yemekler
Saray Tandır
Saray Tandır

Saray Tandır

Ana Yemekler
Şah Güveç
Şah Güveç

Şah Güveç

Ana Yemekler
Yediler Bulgur Pilavı
Yediler Bulgur Pilavı

Yediler Bulgur Pilavı

Ana Yemekler